乙酸乙酯是一种有机化合物，化学式为C4H8O2，具有官能团-COOR，其中碳与氧之间是双键。以下是关于乙酸乙酯的一些关键信息：
物理性质：
无色透明液体
具有果香味
相对密度约为0.902
熔点为-83℃
沸点为77℃
溶解性：
微溶于水
易溶于醇、酮、醚、氯仿等有机溶剂
安全性：
低毒性
浓度较高时具有刺激性气味
易挥发，与空气可形成爆炸性混合物
用途：
作为工业溶剂，用于涂料、粘合剂、乙基纤维素、人造革、油毡着色剂、人造纤维等产品中
作为粘合剂，用于印刷油墨、人造珍珠的生产
作为提取剂，用于医药、有机酸等产品的生产
作为香料原料，用于食品和饮料工业
乙酸乙酯可以通过乙酸和乙醇的酯化反应来制取，并且在实验室和工业中都有广泛的应用。需要注意的是，乙酸乙酯对空气敏感，吸收水分缓慢水解而呈酸性，因此应贮于低温通风处，远离火种火源