蜂蜜的保质期通常为18-24个月，但这取决于多个因素，包括蜂蜜的种类、加工方式、储存条件等。以下是影响蜂蜜保质期的几个关键因素：
环境温度：
高温环境会加速蜂蜜中微生物的生长，导致保质期缩短；低温环境则有助于延长保质期。
储存条件：
蜂蜜应储存在干燥、通风、避免阳光直射的环境中。密封储存可以防止空气中的水分和杂质进入，延长保质期。
蜂蜜纯度：
纯度较高的蜂蜜由于水分含量低，可以保存更长时间。
蜂蜜种类：
不同种类的蜂蜜，其天然抗菌特性不同，保质期也有所差异。
加工方式：
经过加工的蜂蜜，由于可能添加了其他物质，保质期可能相对较短。
需要注意的是，尽管蜂蜜有较长的保质期，但最佳食用期通常建议在2年左右。如果蜂蜜保存得当，即使超过了包装上的保质期，在品质没有发生改变的情况下仍然可以食用。然而，如果蜂蜜出现异味、变色或结晶等现象，则不宜食用