绍兴大酒店的顾客评价褒贬不一，以下是一些顾客的评论摘要：
正面评价：
地理位置：位于市中心，交通便利，靠近多个景点。
服务态度：服务人员态度良好，整体体验不错。
房间设施：房间宽敞，环境安静。
餐饮：提供多种风味的绍兴地方菜，以及湘菜、粤菜等。
会议设施：拥有多个会议室，适合商务活动。
其他服务：提供桑拿、冲浪、美发等服务。
负面评价：
设施陈旧：一些评论指出酒店设施已经过时，不值其房价。
停车不便：有顾客反映停车比较麻烦。
服务问题：曾有顾客提到酒店内发生醉汉闹事的情况。
星级评定：
绍兴大酒店曾被评定为三星级旅游饭店，但根据2017年的信息，其硬件设施设备和服务标准已无法满足三星级要求，因此被取消三星级资格。
其他信息：
绍兴酒店以卖酒为主，提供下酒菜而非热炒菜品。
绍兴开元名都大酒店在顾客中也有较好的口碑，适合举办婚礼等喜庆活动。
综合以上信息，绍兴大酒店在服务和位置方面表现良好，但设施和服务质量存在一些争议。如果您计划入住，可能需要根据最新的顾客评价和酒店当前状况做出决定。