对于40岁且文化水平较低的人来说，以下是一些可以考虑学习和发展的领域：
实用技能
面点师：学习制作各种面食，如蛋糕、面包等，这个行业需求稳定，且工资待遇较好。
电焊技术：掌握电焊技能，可以在建筑和制造行业找到工作。
厨师：学习烹饪技巧，无论是中餐还是西餐，都有广阔的市场。
电脑技术：学习基本的计算机操作和维修技能，适应数字化时代。
生物技术：了解生物繁殖和克隆技术，虽然要求较高，但行业前景广阔。
新媒体与自媒体
新媒体运营：利用微信、微博等平台进行产品推广和营销。
自媒体技术：创建和管理自己的社交媒体内容，分享知识和经验。
影视剪辑
学习视频剪辑技术，满足影视制作行业的需求。
其他技术领域
护理与医疗助理：提供病人护理和辅助医疗工作，需要良好的同情心和沟通技巧。
个人护理和美容：成为美容师、发型师，提供个人护理服务。
兴趣与爱好
学习音乐、绘画、书法等，这些活动能够丰富个人生活，同时也可以作为职业发展的一个方向。
选择学习领域时，可以考虑自己的兴趣和市场需求，同时也要关注行业趋势和未来发展。学习过程中，保持耐心和毅力，通过实践不断提升自己的技能。