金针菇（学名：*Flammulina velutipes*），别名包括冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，是属于伞菌目口蘑科金针菇属的一种菌类食品。它具有以下特点：
菌盖：球形或扁半球形，表面有胶质薄层，颜色从白色到黄褐。
菌肉：白色，中央较厚，边缘薄。
菌褶：白色或象牙色，较稀疏，长短不一。
菌柄：细长，类似金针菜，脆嫩可口。
味道与营养：金针菇味道鲜美，营养丰富，含有较高的赖氨酸，有助于促进儿童智力发育。它是一种在秋冬季节栽培的食用菌，既可以鲜食，也常用于制作火锅和凉拌菜。
金针菇在自然界中分布广泛，在中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有栽培。由于其独特的风味和营养价值，金针菇深受消费者喜爱