处理猪皮通常包括以下几个步骤：
刮毛和清洗
使用刀或镊子将猪皮上的猪毛刮干净。
清洗猪皮以去除表面的污垢和油脂。
软化猪毛
将猪皮浸泡在温水中，加入适量的食用碱或食盐，静置片刻，使猪毛软化。
焯水
将猪皮放入开水中加热几分钟，然后捞出沥干。
可以加入姜片、黄酒等提香增香。
二次处理
对焯水后的猪皮进行二次刮毛和清洗。
对于难以去除的猪毛，可以用镊子拔除或用谷壳滚动去毛。
搓洗
使用面粉搓洗猪皮，以去除异物。
最终清洗
清洗猪皮，确保所有杂质和油脂被彻底清除。
准备烹饪
猪皮处理干净后，可以根据需要切成丝或片，准备进行下一步烹饪。
请根据具体情况调整步骤，确保猪皮处理得当，既干净又卫生。