餐厅难招服务员的原因主要包括：
工作时间长且累：
服务员通常需要长时间站立，工作强度大，有时还需应对各种顾客的无理要求。
待遇相对较低：
与其他行业相比，服务员的薪资水平可能较低，且可能没有足够的奖金激励。
缺乏职业发展空间：
服务员岗位技术含量不高，可能没有晋升机会，对年轻员工来说，职业发展前景有限。
工作压力大：
服务员工作面临一定的压力，包括顾客的投诉和工作的即时性要求。
节假日工作：
服务员在节假日往往不能休息，需要加班工作，与中国传统观念中家人团聚的时间相冲突。
管理制度不完善：
如果餐厅的管理制度不够完善，可能导致员工工作满意度低，进而影响招聘。
社会观念影响：
部分人可能认为服务业是低人一等的行业，不愿意从事相关工作。
疫情影响：
近两年的疫情对餐饮业造成了冲击，影响了员工的招聘和留任。
其他行业竞争：
超市、洗浴中心、咖啡厅等行业的兴起吸引了大量年轻劳动力，减少了愿意从事餐饮服务员工作的人数。
为了改善这一状况，餐厅可能需要提高工资和福利待遇，改善工作环境和管理制度，提供更多职业发展机会，以及调整工作时间和休息安排以适应顾客和员工的需求