油辣椒的保存方法有多种，以下是一些有效的保存方式：
阴凉干燥保存
将油辣椒放入干燥、无光照的容器中，并放置在阴凉、干燥的地方，可以延长其保质期。
冷藏保存
将油辣椒放在干燥、无光照的容器中，并放入冰箱冷藏室中，可以延长其保质期，但要注意密封容器，防止油分蒸发。
加入食醋或食盐
在油辣椒中加入少量食醋或适量的食盐，可以抑制细菌的生长，延长其保质期，同时食盐还能增加口感。
使用密封容器
使用密封容器存放油辣椒，减少与空气的接触，有助于防止氧化和细菌生长。
选择合适的容器
根据油量选择合适的容器，油多时选用陶瓷缸，油少时选用不透光的深色玻璃瓶。
冷冻保存
对于某些方法，冷冻保存也是一个选择，但要注意冷冻后的口感可能与新鲜辣椒有所不同。
请根据您的具体情况和偏好选择合适的保存方法。需要注意的是，无论哪种保存方法，都应确保油辣椒在使用前是密封的，并且容器干燥无水。