酒店会计记账流程通常包括以下几个步骤：
初始设置
确定会计科目，包括资产、负债、所有者权益、成本和损益类科目。
建立账簿，包括总账和明细账。
日常业务处理
客房业务：处理客人入住和退房，记录收入与成本。
餐饮业务：处理原材料采购、餐饮服务收入与成本。
支付员工工资、水电费、通信费等日常支出。
收入记账
记录客房、餐饮、会议场地租赁等收入。
现金和银行存款是主要的收入记录方式。
成本记账
记录客房、餐饮的成本支出。
原材料采购、领用等作为成本核算。
费用记账
记录员工薪酬、水电费、通信费、修理费、邮寄费等费用。
区分营业费用与管理费用。
报表制作
根据账户核算结果，制作收支表、利润表和年度财务报表。
实际核算
记录实际的收支情况，并进行核算。
财务软件使用
利用财务管理软件简化会计科目建立和账务处理。
特殊事项处理
如客人消费小商品，按同类科目设置会计科目。
采购人员通信费，正规发票可记入“营业费用—通讯费”，无发票可记入工资表。
以上步骤涵盖了酒店会计记账的基本流程。需要注意的是，具体的会计处理可能因国家和地区的会计准则不同而有所差异。务必遵循当地的财务法规和会计标准。