茄子干：
晒干后的茄子口感柔软多汁，炖肉时能吸收肉的鲜香。
豆角干：
晒干后的豆角口感筋道有弹性，炖肉时与肉汁融合，味道鲜美。
南瓜干：
晒干后的南瓜口感软糯香甜，炖肉时更加香甜可口。
花椰菜干：
晒干后的花椰菜清香且有嚼劲，适合炖肉或炒菜。
包菜干：
晒干后的包菜清甜软嫩，适合做汤或做菜。
莴笋干：
晒干后的莴笋脆嫩爽口，具有独特香味。
冬瓜干：
晒干后的冬瓜清香浓郁，适合做汤菜。
干萝卜：
晒干后的萝卜口感韧性十足，甘甜，适合与肉类同炖。
干香菇：
晒干后的香菇香味浓郁，维生素D含量增加，适合炖肉。
干黄花菜：
黄花菜晒干后风味独特，适合制作菜肴。
马齿苋干：
晒干后的马齿苋色泽深邃，香味醇厚，适合与肉类搭配。
白萝卜干：
晒干后的白萝卜风味浓郁鲜美，适合拌饭或煮面。
小白菜干：
晒干后的小白菜可制作成梅干菜，风味独特。
土豆干：
晒干后的土豆口感更有嚼劲，适合炒菜或炖汤。
豇豆干：
晒干后的豇豆香气四溢，口感清甜，适合炖肉。
制作干菜的基本步骤通常包括：将蔬菜清洗干净后进行焯水或加盐杀水处理，然后晾晒在通风良好、阳光充足的地方，使其自然干燥。晒干的时间和方法可能会根据蔬菜的种类和当地的气候条件有所不同。制作好的干菜可以保存较长时间，并在需要时用水泡发后使用