炖羊肉的时间可以根据不同的炖煮方法和羊肉的种类、部位以及个人口味进行调整。以下是一些常见的炖羊肉时间参考：
传统炖煮方法：
慢炖：通常需要至少2-3个小时，以确保肉质酥软。
高压锅：大约需要30-45分钟，可以缩短炖煮时间。
快速炖煮方法：
大火快炒后小火慢炖：至少三个小时，适合使用砂锅。
具体炖煮步骤：
1. 先将羊肉切块，用热水氽烫去除血水和腥味。
2. 锅中加油，放入老姜爆香，加入羊肉翻炒。
3. 加入适量清水和调味料，大火煮沸后转小火慢炖。
4. 根据肉块大小和炖煮方法，炖煮时间可能有所不同。
请根据您的具体情况选择合适的炖煮方法，并注意观察羊肉的熟度，以确保口感和营养的最佳效果