正文

鱼香肉丝为什么叫鱼香

/3 浏览量
1217

鱼香肉丝之所以被称为“鱼香”，并不是因为这道菜中真的含有鱼，而是因为它的调料和烹饪方法模仿了四川民间烹鱼时所用的调料和方法。这些调料主要包括泡辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等，它们共同创造出一种具有咸、甜、酸、辣、鲜、香特点的复合味道，这种味道让人联想到鱼的味道，因此得名“鱼香”。

鱼香肉丝是四川省的一道特色菜肴，由民国时期的一位川菜大厨所创制，其历史不长，但因其独特的风味而广受欢迎，并成为四川十大经典名菜之一

-- 展开阅读全文 --