虾吃虾涮是一家主打虾火锅的餐饮品牌，根据提供的信息，以下是其特点：
口味与特色
虾吃虾涮以其独特的火锅工艺体系，在食材选用、改刀处理、调料配制和火候掌握等方面有独到之处。
该品牌邀请香港食神戴龙先生作为技术顾问，致力于火锅产品的研发，以出色的口味口感获得众多忠实粉丝。
食品安全
虾吃虾涮注重食品安全管理，建立了现代化的食品安全管理机制，注重餐厅环境管理和餐具消毒杀菌处理。
营养价值
虾吃虾涮注重食材的营养价值合理搭配，为顾客提供健康、安全、放心的饮食体验。
消费者评价
消费者普遍好评，认为虾吃虾涮的味道好，虾子的味道恰到好处，主要依赖于煮虾的汤汁，保证了虾的鲜美，也去除了虾的腥味。
加盟模式
虾吃虾涮采用加盟模式进行品牌扩张，但这一模式也带来了服务质量参差不齐、食材新鲜度无法保证等问题。
市场表现
虾吃虾涮在市场上取得了辉煌的成就，并且正成为人们热议的焦点话题，其发展前景被业界专家看好。
品牌荣誉
虾吃虾涮曾荣登“2019中国餐饮加盟榜TOP100”，并入选中国火锅十大品牌。
其他信息
虾吃虾涮的虾选用南美白对虾，肉质和口感上佳，且注重供应链的成熟度，保证食材新鲜度和营养。
综上所述，虾吃虾涮在口味、食品安全、营养价值、消费者评价等方面都有不错的表现，但也存在加盟模式可能带来的服务质量不稳定和食材新鲜度问题。是否选择虾吃虾涮，消费者可以根据自己的口味偏好和对食品安全的重视程度进行判断。