珠海夜校提供的专业包括但不限于以下这些：
1. 会计学
2. 金融学
3. 行政管理
4. 英语
5. 法学
6. 物流管理
7. 市场营销
8. 物业管理
9. 人力资源管理
10. 工商管理
11. 财务管理
12. 电子商务
13. 模具设计与制作
14. 机械工程及自动化
15. 计算机科学与技术
16. 国际经济与贸易
17. 财政学
18. 公共事业管理
19. 汉语言文学
20. 人力资源管理
21. 教育管理
22. 旅游管理
23. 学前教育
24. 小学教育
25. 思想政治教育
26. 历史学
27. 心理学
28. 地理科学
29. 体育教育
30. 美术教育
31. 物理学
32. 化学
请注意，不同学校可能提供不同的专业课程，建议您根据个人兴趣和职业规划，对比不同夜校的专业设置，选择最适合您的课程。