晒新会陈皮需要注意以下步骤和要点：
晒前准备
选择天气：
选择晴朗、干燥、风力适中的天气进行晾晒，避免潮湿和高温天气。
检查陈皮：
确保陈皮无霉变、虫蛀或虫卵。
晒制过程
开皮：
使用传统手艺“两刀三捻”或现代手艺“三刀正开”方法，确保不破坏果肉。
反皮：
在晴朗天气下，将开好的鲜果皮在通风、向阳处自然萎蔫后翻皮。
干皮：
在专用晒皮容器或晒场内自然晾晒，直至果皮硬而脆。
晾晒时间：
通常每次晾晒几个小时即可，具体时间根据陈皮状态和天气调整。
翻动：
定期翻动陈皮，确保均匀受热和通风。
遮蔽阳光：
在阳光过强时使用薄纱布或遮阳网适度遮蔽。
晒后处理
冷却后存放：
晒干后待陈皮冷却，再放入密封容器中保存，确保容器干燥、无异味。
存放环境：
存放在地势较高、自然通风、干燥的地方，离地、离墙、离顶存放。
注意事项
避免在阳光直射的正午时分晾晒。
晾晒时陈皮应均匀铺开，避免重叠。
晒制过程中要确保通风良好。
观察干燥程度，确保陈皮干硬但不易脆裂。
晒好后避免立即密封，需在阴凉处摊晾降温。
请根据这些步骤和注意事项进行操作，以确保晒出的新会陈皮质量良好