在西安，擀面皮是一种非常受欢迎的地道小吃，以下是几家备受推崇的擀面皮店：
胡家庙十字向东五十米路南：
有家小店，擀面皮特别正宗。
未央区凤城九路文景小区南门：
马家擀面皮，便宜又好吃。
郭郭家宝鸡擀面皮：
服务热情周到，食材新鲜，价格合适。
西郊土门，中国移动营业厅东边：
秦镇凉皮，擀面皮和面筋筋道，辣椒油香。
拴马桩擀面皮：
正宗宝鸡擀面皮，口感筋道，调料汁鲜红油亮。
八亩沟擀面皮：
擀面皮劲道，辣子和醋香，是正宗的宝鸡风味。
张军擀面皮：
连锁店，味道好，尤其黄瓜丝儿和豆芽配菜特别多。
七七家手工秘制擀面皮：
擀面皮调的味道正，辣椒很辣但不会烧胃。
都宝擀面皮：
擀面皮口感好，筋道，岐山味道浓郁。
杏皮茶：
与擀面皮搭配，味道也很好。
你可以根据自己的位置选择就近的店铺进行品尝。此外，西安的擀面皮有多种风味，如岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮，可以根据个人口味进行选择。