水果能够发电的原理基于以下几个关键点：
电解质的存在：
水果中含有柠檬酸等有机酸，这些物质可以作为电解质，在金属片之间形成离子通道。
金属片的电化学活性：
当两种不同电化学活性的金属片（如铜和锌）插入水果中时，较活泼的金属（如锌）会失去电子，成为负极，而不太活泼的金属（如铜）则获得电子，成为正极。
电子转移：
由于金属片之间的电化学活性差异，电子从锌片（负极）流向铜片（正极），形成电流。
电流的驱动：
产生的电流可以通过外部电路，比如连接一个灯泡，使灯泡发光，证明电能的生成。
总结来说，水果发电是利用水果中的化学物质和插入的金属片发生氧化还原反应，通过电子的转移产生电流