玉米秸秆发酵的方法如下：
收集与处理
收集新鲜、无病虫害的玉米秸秆，避免长时间暴晒或淋雨。
将秸秆切成1-3厘米长的小段，以便于发酵。
水分调节
将切好的秸秆放入容器中，加入适量的水，使含水量达到50%-60%，以手握时指缝有水但不下滴为宜。
添加发酵剂
按一定比例加入酵母粉菌种或其他发酵剂，如乳酸菌、EM菌青贮饲料发酵剂等。
发酵剂的添加量通常为秸秆重量的1%左右。
混合与搅拌
将发酵剂与秸秆充分混合均匀。
若使用菌液，需先稀释菌液后与秸秆搅拌。
密封发酵
将混合好的物料装入密封容器，如塑料袋、发酵池等，并尽量压实，排除空气。
使用塑料薄膜封严，创造无氧环境。
温度与湿度控制
发酵过程中，温度宜保持在11摄氏度以上，15摄氏度以下，发酵时间分别为21天和15天。
湿度保持在40%-70%之间，以利于微生物活动。
发酵完成
发酵完成后，通常会有浓郁的酒香味，颜色变为金黄，质地柔软。
发酵时间一般为7-10天，具体时间根据温度和湿度调整。
使用
发酵后的玉米秸秆可作为牛羊等动物的饲料。
以上步骤完成后，你就可以使用发酵后的玉米秸秆作为饲料或有机肥料使用了。