白水苹果之所以出名，主要归因于以下几个因素：
自然条件优越
白水县位于关中平原与陕北高原的过渡地带，属于暖温带半湿润大陆性季风气候。
年均气温适宜，年均日照时间长，辐射总量高，昼夜温差大，有利于苹果的光合物质积累和运转。
生态环境良好
白水县是苹果最适宜生长区之一，无污染，确保了苹果的品质。
土壤肥沃，黄土层深厚，为苹果栽培提供了良好的土壤条件。
种植技术先进
果农们采用科学管理和现代化种植技术，如土壤检测和精准施肥，以及先进的灌溉设施，确保了苹果的品质。
品种特点突出
白水苹果以“个大、色艳、细脆、香甜、无污染、耐储运”著称。
特别是白水富士苹果，以其皮薄肉脆、鲜嫩多汁、酸甜适口而广受欢迎。
品牌效应显著
白水苹果获得了国家绿色食品认证，有多个知名品牌，品牌效应显著。
苹果不仅在国内市场销售火爆，也出口到香港、澳门以及东南亚和北美地区。
政策支持与市场机遇
地方政府对农业生产给予重视，导入科学种植技术，助力产业发展。
市场对高品质水果的需求增长，为白水苹果提供了广阔的市场机遇。
综上所述，白水苹果的优质高产是自然环境、科学技术、种植技术、品种特性以及品牌和市场策略共同作用的结果