开设米线店需要准备以下设备：
厨房设备
煮面炉：
根据产量选择合适头数的煮面炉，如四头、六头。
蒸柜/蒸煮设备：
用于熬制米线骨汤，不同风味米线可能需要不同类型的蒸煮设备。
平台雪柜/高身雪柜：
用于存放食材和成品。
碗碟消毒柜：
保证餐具卫生。
工作台、星盆柜、调味架、烟罩：
提供制作和准备食物的工作区域。
炒灶：
用于炒制米线配料和配菜。
汤锅：
用于煮米线和高汤。
灭蝇灯、垃圾桶：
保持厨房卫生和防止害虫。
其他可选设备：
如微波炉、炸炉、电饭锅等，根据出品类型选择。
餐桌设备
餐桌、餐椅：
为顾客提供就餐环境。
碗柜：
存放餐具。
抽油烟机：
排除油烟，保持空气清新。
收银设备
收银机：
用于结账收款。
刷卡机：
方便顾客刷卡支付。
摄像头：
监控店面安全。
卫生设备
消毒柜：
对碗筷等餐具进行消毒。
垃圾桶、扫把：
保持店内清洁。
储藏与洗涤用具
储藏用具：
包括底柜、吊柜、角柜、多功能柜、消毒柜等，用于存放食品和器物用品。
洗涤用具：
冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，用于清洗餐具和厨具。
其他
米线机：
如果需要大量制作米线，可能需要专门的米线机。
粉碎机、和粉机、自动下料机：
节省人工，提高效率。
商用灶具、高汤桶、冰箱、地冰柜、置物架、洗碗池：
根据具体需求选择合适大小的设备。
请根据店面大小、客流量以及所提供的服务内容，选择合适的设备。如果需要更详细的设备清单或购买建议，可以进一步询问