酒精挥发是一个物理变化过程，主要由于乙醇分子运动导致的。以下是酒精挥发的几个关键点：
分子运动：
酒精分子由于具有内能，会不断运动，当分子运动足够激烈时，它们有机会逃逸出液面，变成气体分子。
温度影响：
温度越高，酒精分子的运动越激烈，因此挥发速度也越快。
沸点：
酒精的沸点是78°C，这意味着在常温下，酒精分子容易从液体状态转变为气态，因为它们的运动能量足以克服液体内部的分子间作用力。
挥发性：
酒精的挥发性比水要快，这也是为什么存放久的酒味道会变淡，酒精浓度降低。
密封性：
如果容器密封不好，酒精会更容易挥发，导致度数下降和口感变差。
储存建议：
为了防止酒精挥发，应该将酒储存在密封容器中，并放置在阴凉干燥的地方。
酒精挥发不仅影响酒的口感和度数，还可能因为挥发出的酒精蒸气而增加火灾等安全风险。因此，正确储存酒类对于保持其品质和安全至关重要