学习制作臭豆腐，您可以选择以下途径：
烹饪学校
新东方烹饪学校：提供臭豆腐培训班，传授正宗技术和调味配方。
美味学院：提供小班教学和一对一指导，免费开店指导和技术升级。
长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校：提供正宗的臭豆腐培训，包括湖南臭豆腐。
线上课程
通过 在线教育平台搜索相关课程，如“臭豆腐制作教程”。
视频平台如B站、优酷等，有专业美食博主分享的教程。
社交媒体和博客
关注烹饪类社交媒体账号，如微博、微信公众号等，获取烹饪技巧分享。
实地考察
到制作臭豆腐的店铺实地观察，了解制作过程和技巧。
向经验丰富的师傅请教
寻找当地有经验的臭豆腐师傅，向他学习制作技术。
专业书籍
阅读市面上关于中式烹饪的书籍，学习臭豆腐的制作方法。
餐饮企业实习
在餐饮企业申请实习，边工作边学习制作臭豆腐。
实地考察
到湖南长沙等臭豆腐发源地学习，那里有正宗的臭豆腐制作方法。
选择适合您的学习方式，可以更有效地掌握臭豆腐的制作技术。