三文鱼之所以昂贵，主要可以归因于以下几点：
营养丰富：
三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽3脂肪酸，对心血管健康、脑部及视网膜健康、神经系统功能等方面都有益处。
进口：
许多三文鱼来自如挪威、新西兰等远离消费地的国家，长途运输增加了成本。
加工成本高：
三文鱼需要经过严格的加工流程以确保品质，加工过程繁琐，增加了成本。
稀缺性：
某些地区如新西兰帝王鲑等品种较为稀少，不能保证每天都有供应，增加了其稀缺性。
运输和储存：
冰鲜三文鱼需要保持在零度左右运输，有时需要空运，而冻三文鱼虽然成本较低，但口感和新鲜度不如冰鲜。
品质要求：
新鲜的三文鱼需要手工挑拣去除不新鲜的鱼肉，进一步增加了人工成本。
市场定位：
三文鱼因其高品质和独特风味，在高端餐饮市场有较高的定位，价格自然水涨船高。
综上所述，三文鱼的高价是由其独特的营养价值和高品质所决定的，同时进口、加工、运输和稀缺性等因素也对其价格产生了影响