要掏空鸡蛋，您可以按照以下步骤操作：
清洗鸡蛋：
首先，将鸡蛋用清水洗净，确保表面干净无污物。
打洞：
在鸡蛋的底部（较圆的那端）画上小圈，然后用刀轻刻，使用“转蛋不转刀”的技巧，将蛋壳刻出一个小洞。
吹气法：
在蛋壳侧面扎一个小细孔，然后利用空气对流的原理，将蛋液吹出。
清洗蛋壳：
将清水置入蛋中约7分满并上下摇晃，将水倒出，重复此步骤几次，以清洗蛋壳内部。
使用工具：
如果需要更彻底的清洁，可以使用细小的刷子伸入蛋壳内部做更深入的清洗。
注意事项：
在操作过程中，动作要轻柔，避免鸡蛋壳破裂。
以上步骤可以帮助您得到一个干净的空鸡蛋壳。