学习砂锅米线，你可以考虑以下几个途径：
实地考察
前往砂锅米线的起源地，如云南省昆明市、宜良县、石林县等地，这些地方有浓厚的餐饮文化，可以找到许多制作砂锅米线的摊贩和餐厅，亲身体验并学习制作方法。
专业培训机构
选择有专业经验的培训机构，如山东甄选集团，他们提供丰富的砂锅米线制作经验和教学资源。
成都蜀妈餐饮培训也提供正宗砂锅米线技术，有特色的炒酱工艺和高汤配方，并提供免费品尝和满意后再学习的政策。
特色学校
一些特色学校或培训中心，如成都蜀妈砂锅米线培训，提供红味和白味的砂锅米线教学，包括底碗配置、底汤熬制、煮米线技巧等。
在线学习
查找提供砂锅米线制作在线课程的平台，通过视频教程和在线指导学习。
创业指导
一些培训机构不仅提供技术教学，还提供创业指导，帮助学员了解如何开设自己的砂锅米线店。
选择培训机构时，考虑教学质量、师资力量、实践机会、学费以及是否提供后续的技术支持和服务。同时，亲自体验和品尝所学的砂锅米线，确保满足自己的口味需求。