学习卤海鲜技术，您可以选择以下途径：
专业培训机构
选择知名的餐饮培训学校，如新东方烹饪学校、北方钓鱼台烹饪学校等，它们提供系统的卤菜制作课程。
地方特色培训机构
长沙湘源地“卤海鲜培训”，适合流动经营。
长沙湘味轩小吃培训技术学校，提供小班教学和开店指导。
山东的齐鲁斋小吃，以制作卤菜闻名。
线上教程
可以通过在线平台学习卤海鲜的制作方法。
实体店实习
在有经验的卤海鲜店实习，学习实际操作技巧。
加盟连锁品牌
如果选择加盟某个卤味连锁品牌，通常会提供全套的培训和支持。
其他途径
如品味轩餐饮卤菜培训、佳茂餐饮卤菜培训班学校等，提供卤菜制作课程。
在选择培训机构时，请核实商家的资质，并注意交易过程的真实性和安全性。您可以根据自己的实际情况和偏好，选择最合适的培训途径