椰子正午采摘的原因主要与化学反应和人体生理反应有关。以下是详细解释：
化学反应
椰汁和椰肉含有蛋白质、果糖、葡萄糖和蔗糖等成分。
中午气温升高，根据化学原理，温度升高可以加速物质之间的反应。
因此，中午时椰子内部的汁液和糖类能更好地分解，导致汁液甜度上升。
人体生理反应
中午气温升高，人体为了调节体温，会加速血液循环，促进新陈代谢，并排出汗液以降低体温。
这导致身体需要更多的水分来促进汗液排出，产生口渴感。
同时，唾液中酶的数量增加，能加倍分解椰子中的糖分，使得在味蕾上感受到的甜度增加。
因此，正午采摘椰子可以利用这个时段的气候条件，使得椰子的汁液更加甜美，同时人体也更容易吸收和利用椰子的营养成分