三杯鸡的三杯指的是在烹饪过程中使用的三种调料，它们分别是：
1. 一杯酱油：为鸡肉提供咸鲜的底味，并增添色彩。
2. 一杯米酒：增添独特的香气，与鸡肉的鲜味融合，产生令人陶醉的味道。
3. 一杯猪油或茶油：用于锁住鸡肉的水分，使鸡肉更加嫩滑。
这三种调料的结合，为三杯鸡带来了其特有的风味和口感
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三杯鸡的三杯是什么
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