济南技师学院开设的专业包括但不限于：
1. 轨道交通专业，包括铁道机车车辆、城市轨道交通车辆、城市轨道交通运营管理；
2. 数控加工技术专业，培养数控机床操作、编程、维护及管理人才；
3. 汽车维修专业，包括汽车检测、运行、维修与技术管理能力；
4. 电气维修专业，培养电气自动化设备的安装、调试、运行和维护人才；
5. 钳工专业；
6. 计算机应用专业；
7. 烹饪技术专业；
8. 电子商务专业；
9. 化工工艺专业；
10. 焊接技术专业；
11. 机电一体化技术专业；
12. 汽车检测与维修技术专业；
13. 电气自动化技术专业；
14. 电子信息工程技术专业；
15. 计算机网络技术专业；
16. 软件技术专业；
17. 会计电算化专业；
18. 工业机器人应用与维护专业；
19. 无人机应用技术专业；
20. 3D打印技术应用专业；
21. 模具制造专业；
22. 商务会计专业；
23. 室内设计专业；
24. 多媒体制作专业；
25. 计算机动画制作专业；
26. 平面设计专业；
27. 食品营养与卫生（营养师方向）专业；
28. 药物分析与检验专业；
29. 连锁经营与管理专业；
30. 计算机网络与通信专业；
31. 计算机程序设计专业；
32. 数字出版专业。
学院还设有多个教学业务机构，如轨道交通学院、机电工程学院、信息工程学院、汽车工程学院等，提供不同层次的教育，包括技师部（本科层次）、高级部（专科层次）、中级部（中专层次）。