在制作冰激凌时加入醋的原因主要有两个：
快速凝固糖分：
醋能够帮助糖分快速凝固，这样可以使冰激凌的质地更加紧实和顺滑。
中和甜味：
醋的酸味可以中和糖的甜味，让冰激凌的口感更加平衡，不会过于甜腻。
通常在糖液熬制完成后，关火加入几滴白醋，静置一分钟左右，待糖液变成透明状即可。这样处理后的冰激凌口感更佳
正文
为什么做冰激凌要加醋
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