鹅通常在5到7个月大开始下蛋，但具体开始下蛋的时间会受到品种、饲养管理、环境因素等多方面影响。例如，肉用鹅可能较早，约5个月大开始产蛋，而蛋用鹅可能稍晚。鹅的产蛋期一般从每年的3月开始，持续到8月，其中5到6月为产蛋高峰期。
鹅的产蛋期通常为每年的3到8月。
体型较小的品种通常产蛋量较多。
饲养管理良好，特别是在育雏期和育成期，有助于鹅群健康，从而可能提前开始产蛋。
鹅在气温较高的夏季和气温较低的冬季通常不会下蛋。
母鹅一年中大约有7到8个月的时间可以产蛋，其余时间为休产期。
鹅的产蛋量受品种差异及地理气候等因素影响，不同品种的鹅产蛋量和大小不同。